La più che centenaria tradizione delle cucine del Castello continua attraverso la nuova energia dello Chef Bruno Ferrai.
Curioso e ricercato il nostro Chef, grazie alla sua ottima conoscenza delle rinomate cucine regionali e la sua esclusiva esperienza in prestigiose cucine europee, sa creare un originale dialogo tra la tradizione e l'innovazione creativa.
I piatti del nostro Chef gettano ponti tra il passato ed il futuro.
Le sue creazioni vogliono essere per l'avventore un'esperienza sensoriale completa, appagante. Ogni dettaglio è ponderato, per lui sofferto, per voi buono.